新式藏餐吧成为青年创业新时尚

2018-07-25 09:00 来源:中国物联网

新式藏餐吧成为青年创业新时尚

2018030714211213270据了解,日间手术是指病人在一日内(24小时)入、出院完成手术的全过程。

新式藏餐吧成为青年创业新时尚

“一切等待不再是等待,我的一生就选择了你;遇上你是我的缘,守望你是我的根……”每天清晨,在位于青藏高原东北部的古城西宁,28岁的藏族青年公保昂江,早早地来到自己经营的“阿玛啦”藏餐吧,打开音响,开始一天的营业。公保昂江告诉记者,他与藏餐的情感,正如歌中唱的那样,“守望藏民族特有的饮食文化并把它介绍给更多的人,是我心中的根”。

藏餐是中国青藏高原特有的饮食,以糌粑、青稞饼、酥油茶、牛羊肉等为代表,口感厚重,在烹制过程中,有时还会加入藏红花、红景天、藏雪莲等药材。翻开“阿玛啦”藏餐吧菜单,记者发现,上面除了藏文和汉文外,还有英文菜名和简介。

“现在我的‘回头客’至少三分之二是汉族,还有好几个在西宁生活的外国人。”公保昂江说,“藏餐高脂肪、高热量的特点,有点不太符合现代饮食理念,为此我做了很多改良,比如说增加了以绿色蔬菜和水果为原料的菜品,乳制品除传统牦牛酸奶外,还有脱脂酸奶。”记者观察发现,如今在青藏高原,中西合璧、藏汉交融的新式藏餐吧,成为不少青年创业的新时尚。

同样在西宁,藏族姑娘仁青吉2008年辞去工作,开了一家名为“圣莎兰”的藏餐吧。

“‘圣莎兰’在梵文中是轮回的意思,时尚现代又不失传统是‘圣莎兰’的定位,所以我经常会在藏餐原有基础上做一些改良,这样就更符合大众口味。

”仁青吉说。

仁青吉告诉记者,在创业初期,她略显前卫的理念并不为家人和朋友认同,甚至有人说改良菜品会把藏餐变成“四不像”。

然而7年过去了,现在“圣莎兰”已经有了三家分店,每到“饭点”门庭若市。

如今,各色新式藏餐吧已走出青藏高原,受到雪域高原之外人们的喜爱。

据记者了解,目前在北京,新式藏餐吧已有数十家,其中不少经营、管理者都是30岁左右的年轻人。

对新式藏餐吧未来的发展,来自青藏高原的青年有着自己的梦想。

仁青吉告诉记者,下一步她准备将自己的藏餐精良化,并打造自己的藏式快餐连锁品牌。

开发藏餐连锁品牌的梦想,同样心存于公保昂江。

“饮食文化必须是具有包容性的,我观察很多知名餐饮品牌,之所以能在全世界拓展市场,是因为它们能够根据各国、各地饮食习惯,灵活地做出调整。

不断推陈出新,才能发掘藏餐内在的魅力,也才能让全世界了解藏餐、喜爱藏餐。

”公保昂江。

(新华网西宁6月3日电记者庞书纬、李少鹏、央秀达珍)。

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